Vegane Tarte au Citron

Zutaten

für eine 24er Tarteform

Boden:

• 135 g Haferflocken
• 135 g Nüsse eurer Wahl
• 75 g Datteln
• Prise Salz

Creme:

• 400 g Wasser
• 100 g Cashews
• 80 g Datteln
• 100 g Zitronensaft (2 Zitronen)
• Vanille
• Prise Kurkuma & Salz
• 1 TL leicht gehäuft Agar-Agar (2,5g)
   

Zubereitung

1. Für den Boden: Mixe Haferflocken, Nüsse, Datteln und die Prise Salz. Der Teig sollte zusammenkleben, wenn du ihn zusammen drückst. Gebe sonst 1-2 EL Wasser dazu & mixe nochmal kurz. 
2. Drücke den Teig in eine 24er Tarteform und streiche ihn mit der Rückseite von einem Löffel glatt. 
3. Backe den Boden 10 Minuten bei 160°C Umluft, dann wird er schön knusprig. 
4. Mixe - bis auf das Agar Agar und 100 g Wasser - die Zutaten für die Creme zu einer glatten Masse. 
5. Schmecke jetzt die Creme so ab, wie du sie magst, z.B. mehr Süße/Zitrone, denn so wie die Creme jetzt schmeckt, schmeckt später auch die Tarte. 
6. Verrühre in einem kleinen Topf das Agar-Agar mit den 100 g Wasser, koche es auf und lasse es 2 Minuten leicht köcheln. 
7. Gebe zügig das angedickte Agar Agar zur Creme & mixe alles. 
8. Gebe die Creme auf den Tarte-Boden. 
9. Lasse die Tarte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden. Dekoriere sie nach Belieben z.B. mit Blüten, Nüssen etc. und genieße sie.