Erdnussbutterbällchen mit weißer Schokolade

Zutaten

• 225 g Cashews
• 100 g Hanfsamen
• 120 ml ungesalzene knusprige Erdnussbutter
• 120 ml Kakaobutter
• 120 ml Kokosnussbutter
• 60 ml Ahornsirup
• 1 TL gemahlener Zimt
• ½ TL Himalaya-Meersalz, optional

Rezept für einen 2-Liter-Behälter

Ergibt: 25 Bällchen
Gesamtzeitbedarf: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: fortgeschritten

Zubereitung

1. Kakaobutter und Kokosnussbutter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Mischung flüssig wird.
2. Alle Zutaten in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
3. Wähle Stufe 1. Starte das Gerät und schalte auf Stufe 5. 45 Sekunden lang mixen.
4. Den Teig in eine große Schüssel geben und 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er eindickt.
5. Den Teig mit einer 40er-Schaufel aushöhlen und zu 1-Zoll-Kugeln formen. In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.