Avocado Hollaindaise

Zutaten

• Teelöffel Zitronensaft
• 1 sehr reife mittlere Avocado, geschält, entkernt und geviertelt
• 1 Tasse (240 ml) heißes Wasser
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel (60 ml) Pflanzenöl

Rezept für einen 2-Liter-Behälter

Ergibt: 8 Portionen
Gesamtzeitbedarf: 12 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

1. Zitronensaft, Avocado, heißes Wasser, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel schließen.
2. Wähle Variable 1. Das Gerät einschalten und die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 und dann auf Hoch erhöhen. 1 Minute lang pürieren. Die Geschwindigkeit auf Stufe 8 reduzieren und den Deckel abnehmen.
3. Langsam das Olivenöl einträufeln. Den Deckel wieder aufsetzen. Weitere 15 Sekunden pürieren oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.